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關于舉辦山東省“鼎豐杯”特色美食大賽通知

時間:2012-03-28 16:47來源:煙臺餐飲網 作者:本站編輯 點擊:

各市烹飪(餐飲、飯店、飲食)協會、各餐飲企業、有關(烹飪)院校

為了弘揚和發展魯菜文化,在全省餐飲行業發現一批適應現代餐飲業發展需要的高素質、創新型的人才,進一步促進我省餐飲業的蓬勃發展,山東省烹飪協會與煙臺市科學技術局聯合主辦山東省“鼎豐杯”特色美食大賽。現將大賽有關事項通知如下:

一、大賽的宗旨及要求

大賽的宗旨:落實科學發展觀,堅持繼承、發揚、開拓、創新的方針,為廣大餐飲工作者提供一個展示烹飪技藝,相互交流學習,共同提高發展的平臺,促進全省餐飲行業健康和諧發展。

大賽品種要求:參賽選手需在60分鐘內按10人量,現場制作兩款符合要求的品種,同時做一份2人量嘗碟供評委品評,原料自備。品種包括高檔菜、傳統菜、新潮菜,家常菜、面點類、冷菜類(冷菜選擇6個有特色的冷菜為一組,按10人量)。所有參賽品種均要突出風味特色,注重實用效果,兼顧營養美觀。

二、大賽組織

主辦單位:山東省烹飪協會

          煙臺市科學技術局

承辦單位:煙臺海天魯菜研究中心

          煙臺鼎豐生態園

協辦單位:煙臺欣和企業食品有限公司、山東海之寶海洋科技有限公司,山東好味道食品科技股份有限公司、煙臺同力酒店用品有限公司、煙臺餐飲網、煙臺電視臺及有關新聞媒體。

冠名單位:煙臺鼎豐生態園

大賽全稱:山東省“鼎豐杯”特色美食大賽

 為了加強對競賽的組織領導,成立山東省“鼎豐杯”特色美食大賽組織委員會,下設辦公室,具體負責比賽的組織工作。

三、大賽項目與比賽方式

本次大賽屬省級大賽,大賽項目包括:

(一)中式烹調

(二)中式面點

(三)中式冷菜

大賽實施方案附后。

四、參賽人員范圍

山東省范圍內從事烹飪餐飲行業的相關技術人員,從事本專業工齡五年以上、年齡五十歲以下者,均可報名。

五、比賽時間、地點

時間:413日—15

地點:煙臺開發區鼎豐生態園

六、比賽獎勵方法

本次大賽設三個層次的獎項:即綜合獎、單項獎和特別獎。

1、綜合獎。根據參賽選手兩個品種的綜合實踐操作成績,設金獎50%,銀獎20%,優秀獎30%,獲獎者由大賽組委會頒發獎牌和證書。

2、單項獎。為單個品種設立的獎項,比例分別為金牌菜50%,銀牌菜20%,優秀菜30%,由大賽組委會分別給予300元、200元、100元的獎金。

3、特別獎。

從金牌菜點中選出40款最佳作品,并設立不同層次的特別獎項,包括最佳人氣獎1款,最佳工藝獎2,最佳口味獎3款,最佳金牌菜(面點)34款,分別給予5000元、4000元、3000元、1500元單項重獎,同時,還頒發相應的獎杯和證書。

獲得特別獎的品種不再重復發給單項獎。

七、大賽費用

選手參賽免交報名費和參賽費,比賽期間煙臺地區以外的選手食宿免費(只限于選手本人),菜品、面點原料自備,組委會提供基本的配、調料。

八、報名參賽方法

        1、各市烹飪(餐飲)協會負責組織本市參賽選手報名;參賽選手也可從山東省烹飪協會網站www.sdprcy.com煙臺餐飲網ytmeishi.com 煙臺鼎豐生態園網站www.ytdingfeng.cn載有關資料和報名表,可網上報名,也可以將資料發送到電子郵箱:

E-mail:[email protected][email protected]

2、可直接向大賽組委會辦公室報名。

3、本次大賽由于受到人數的限制,報名辦法與以往有所不同。所有選手先報名填寫個人資料,由組委會進行初選,然后再通知確定準予參賽的選手。

為了保證整個大賽的順利進行,接到通知的選手應先預交報名費200元(報到后報名費退還)。銀行賬戶:煙臺鼎豐生態旅游開發有限公司;開戶行:建設銀行煙臺開發區支行東岳汽車分理處;賬號:37001666661050147273;銀行卡名:鄭雪;開戶行:農業銀行煙臺開發區通用分理處;卡號:6228480261604369114,咨詢電話15275506310。選手現場報到后,本人憑銀行交費憑證退還報名費。

報名制作燕、鮑、翅菜品的選手,可申請組委會給予適當的原料補助。

    址:濟南市經十路16787號翰林大酒店三樓西區

煙臺市環山路130319

濟南電話:0531---86185652   86185653

傳真:0531---86185652

聯系人:陳遠文  董霞  杜海威  

煙臺電話:苗  13336381197  孫永鈞15275506310

傳真:0535---6206936    6948877  

 

山東省“鼎豐杯”特色美食大賽組委會

0一二年三月九日

 

資料下載:

山東省“鼎豐杯”特色美食大賽評判細則

山東省“鼎豐杯”特色美食大賽組委會

山東省“鼎豐杯”特色美食大賽報名表
 
 
 
 
 
 

 

 

 

(責任編輯:本站編輯)
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