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壯麗七十年—魯菜之都綻放異彩

時間:2019-09-23 10:18來源:煙臺餐飲網 作者:本站編輯 點擊:
     為貫徹落實中辦、國辦《關于隆重慶祝中華人民共和國成立70周年廣泛組織開展“我和我的祖國”群眾性主題宣傳教育活動的通知》,宣傳展示新中國成立70年來、特別是改革開放以來中國魯菜之都取得的輝煌成就,9月21日,由煙臺市商務局、煙臺市文化和旅游局、煙臺市市場監督管理局指導,煙臺市魯菜產業促進會、煙臺海博魯菜研究中心主辦,萊山區商務局、萊山區市場監督管理局、萊山區餐飲行業協會、芝罘區餐飲業協會、開發區烹飪餐飲業協會、福山區烹飪協會、蓬萊市烹飪協會、長島縣餐飲與住宿行業協會協辦的“致敬新中國成立70周年-中國魯菜之都成果展”,在萊山區五彩文化廣場成功舉辦。為貫徹落實中辦、國辦《關于隆重慶祝中華人民共和國成立70周年廣泛組織開展“我和我的祖國”群眾性主題宣傳教育活動的通知》,宣傳展示新中國成立70年來、特別是改革開放以來中國魯菜之都取得的輝煌成就,9月21日,由煙臺市商務局、煙臺市文化和旅游局、煙臺市市場監督管理局指導,煙臺市魯菜產業促進會、煙臺海博魯菜研究中心主辦,萊山區商務局、萊山區市場監督管理局、萊山區餐飲行業協會、芝罘區餐飲業協會、開發區烹飪餐飲業協會、福山區烹飪協會、蓬萊市烹飪協會、長島縣餐飲與住宿行業協會協辦的“致敬新中國成立70周年-中國魯菜之都成果展”,在萊山區五彩文化廣場成功舉辦。


    本次展覽主題為“壯麗七十年,魯菜之都綻放異彩”,展覽內容包括餐飲業發展歷程、中國魯菜之鄉、中國魯菜名鎮、名企名店、鉆級酒家、功勛人物、優秀人才、烹飪職業教育等宣傳展播;餐飲標準化建設、團餐企業(中央廚房)展示; 餐飲行業協會形象展示。
    餐飲業名企名店版塊重點展示在傳承餐飲文化中創新發展,社會責任感強,經營業績在同行業處于領先地位,對行業具有示范引領作用,且消費者滿意度高、獲得煙臺市級以上表彰的單位。煙臺新時代大廈、煙臺萬盛合酒店、東上海鮮酒樓、煙臺小東上海鮮館、煙臺粥百味餐飲有限公司、煙臺喜窩餐飲管理有限公司,煙臺東泰餐飲有限公司,煙臺海悅大廈酒店、煙臺誠悅酒店、煙臺昆侖國際酒店、蓬萊銀座佳悅酒店等眾多酒店參與活動,紛紛拿出自己的拿手好菜,現場展示,吸引了大批觀眾品鑒,贏得了在場觀眾的廣泛贊譽。益海嘉里、魯花集團等大型食品企業也參與活動。


    餐飲業的創新發展離不開人才的支撐。優秀餐飲人才版塊重點展示了為魯菜傳承創新做出突出貢獻,具有重大行業影響力,在企業發展、產品研發、經營管理等方面取得重大成就,受到社會廣泛尊敬和認可的優秀人才。涵蓋餐飲業功勛人物、魯菜工匠、優秀餐飲業職業經理人、優秀協會工作者、金牌廚師等。為煙臺餐飲做出突出貢獻的功勛人物陳學真、張吉順、李長茂、王永光、王良,功勛企業家吳晶、顏亞平、王樹安、張振春、權福健,煙臺魯菜工匠劉勇、叢濤、米國紅、王曉、李樹佐、孫峰、叢濤、王志東、劉培云、韓圣剛、劉明彥、孫正英、郝慶良等,優秀餐飲業職業經理人陳靜、王慧、位淑寧、薛艷紅、郭潔、馮曉亮、宮梅杰、閆志軍、都雷亮、宋小寧,優秀協會工作者張媛媛、劉延明、李建全、王懋等,金牌廚師劉宗艷、吳俊澄、紀永強等,他們在各自領域取得了驕人的成績。


    優秀餐飲業協會重點展示在推動協會工作服務創新方面,業績突出,影響力大,取得了顯著成效;發揮政府與企業間橋梁和紐帶作用好,在提供服務、反映訴求、行業自律和維護行業企業合法權益等方面業績突出,受到政府及社會一致好評的餐飲住宿相關社會組織。萊山區餐飲行業協會成立以來,以服務萊山區餐飲企業為已任,大力整合萊山區餐飲行業資源,規范行業經營行為,維護行業合法權益,弘揚優秀飲食文化,積極推動全區餐飲行業做大做強,促進了服務業健康有序發展。協會先后舉辦或承辦了“餐飲行業公益大講堂”“五彩繽紛美食節”“夏爽煙臺海鮮美食節”、“為美食喝彩”煙臺好味道評選活動“餐飲行業公益大講堂”等活動,提高了從業人員的整體素質,加強了區內餐飲企業的橫向聯合,提升了會員單位的經營視野和管理水平,將“魅力煙臺,美食萊山”的品牌推向全省、全國乃至海內外。芝罘區餐飲業協會組織會員單位積極參與社會公益活動,以及全國及省內、市內大型行業競技比賽、煙臺魯菜之都創建等活動,得到市政府和市商務局的表揚;協會還與市藥監局聯合出版《煙臺美食地圖》,填補了煙臺美食地圖的空白,給市民消費帶來便利。通過開展的一系列工作,協會已得到社會各界的理解、信任和支持。目前,加入協會的知名企業達到200多家,遍布芝罘區、萊山區、開發區、福山區,會員達到260人。煙臺開發區烹飪與餐飲行業協會成立以來,積極組織參加各類活動,在引領行業發展、密切和企業合作,在促進餐飲企業轉型升級起到重要作用。承辦了開發區“煙臺好味道”評選創建、首屆“欣和杯”烹飪技能大賽等系列活動,得到了區餐飲行業的共同認可,共有多名選手參賽,既展示了企業形象和風采,又對各酒店高級技能人才起到了激勵作用,壯大了職業技能人才隊伍,提高了企業競爭力。福山區烹飪協會以強化品牌意識,積極協助福山區政府用好“山東煙臺福山—魯菜之鄉”的冠名的擁有使用權和管理權,提振煙臺市“魯菜之都”、振興福山魯菜為已任,在福山區范圍內開展大規模的評比活動。在全區1000余家餐飲門店中評比出50家優秀門店,授予三鉆至五鉆不等的牌匾,同時給于資金獎勵;此外,還邀請品牌設計公司設計魯菜文化品牌標識,并篩選出家區內餐飲門店允許其懸掛“福山魯菜”品牌標識。旨在通過一系列的活動,加快福山區餐飲業提檔升級。
     魯菜之鄉、魯菜名鎮版塊重點展示福山區,煙臺經濟技術開發區古現街道魯菜傳承創新情況。福山作為傳統魯菜文化的發祥地,依托“魯菜之鄉”的資源與品牌優勢,出臺優惠政策,高標準搭建文化載體,不斷振興魯菜文化、傳承魯菜技藝、做大做強魯菜文化品牌。將魯菜餐飲業納入全區經濟社會發展總體規劃,研究出臺《福山區關于加快服務業發展的實施意見》和《關于進一步加快餐飲業發展的實施意見》,把叫響魯菜品牌、弘揚魯菜文化作為繁榮發展城市經濟、突破發展消費性服務業的重頭戲,在發展資金、稅費減免等方面給予政策性扶持,為全區魯菜餐飲業發展奠定了堅實基礎。中國魯菜名鎮—古現,是馳名中外的美食之鄉、魯菜之源,歷史文化底蘊豐厚,大師名師輩出,國寶級烹飪大師王義均、孫仲英都成長于此地。古現美食名品眾多,特色鮮明,有“中國魯菜第一名鎮”之美譽。近幾年來,古現街道辦事處黨委、政府高度重視魯菜的傳承保護與創新,挖掘魯菜資源,打造魯菜品牌,為魯菜產業發展賦能加力。魯菜已經成為古現的新名片。 







 
    活動現場人潮涌動,百家名企名店現場舉行特色菜點、名優菜點大師展演活動,還有部分品牌企業舉行美食免費品鑒,吸引了眾大市民朋友前來參與體驗。








    煙臺魯菜產業促進會常務副會長高彩芹在講話中指出,70年砥礪奮進,我們的國家發生了天翻地覆的變化,中華民族迎來了從站起來、富起來到強起來的偉大飛躍。伴隨著國民經濟的整體提升,我國餐飲行業也在經歷著翻天覆地的變化。據中國烹飪協會數據,截至2018年全年餐飲收入42716億元,餐飲企業超過460萬個,而門店數量更是超過800萬個,就業人口超過2千萬。70年來,煙臺餐飲市場規模不斷壯大,餐飲業收入不斷提高,在拉動消費、保障民生、促進就業、帶動相關產業發展等方面發揮了重要作用,成為經濟發展的“助推器”。2018年煙臺餐飲業全面收入超280 億元,全市共有餐飲網點3 萬多個,從業人員 20 余萬人。魯菜產業取得的豐碩的成果,離不開政府各部門的關懷與指導,離不開各部門、各企事業單位的支持,我們一定不辜負各級領導的期望,弘揚魯菜文化,傳承烹飪技藝,推動魯菜振興,助力產業升級,團結魯菜文化研究者和烹飪大師,深入挖掘煙臺魯菜文化資源,研發創新魯菜精品,大力弘揚魯菜文化精髓,與各單位各部門一起,努力工作,熱情服務,充分發揮魯菜產業促進會職能作用,積極開展專業研究活動,做好平臺搭建和協調服務工作,力爭辦出特色,打造精品,多出成果,站在新時代的起點上,牢記使命,奮力開拓,書寫中國魯菜之都新篇章。















 
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