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初立健

時間:2015-05-12 17:40來源:未知 作者:admin 點擊:
初立健,1944年生于煙臺,中國烹飪大師、中國魯菜特級大師、餐飲業國家二級評委、中國烹飪協會理事、煙臺飲食服務學校副校長。

初立健1958年從事烹飪工作,先后拜多名膠東名廚為師,由于勤奮好學,很快在行業中嶄露頭角,多次在煙臺市行業比武中名列前茅,并榮膺“技術標兵”、“先進工作者”等榮譽稱號。1983年代表山東省參加全國首屆“全國烹飪名師技術表演鑒定大賽”,榮獲“冷盤工藝優秀獎”,參賽的四個熱菜“整魚兩吃”、“全蝦三做”、“燒麥烏魚花”、“拔絲珍珠蘋果”均被評為中國名菜和山東省精品魯菜,并被編于《中國名菜譜》,由中央電視臺錄制成紀錄片。1984年開始初立健為山東省商業廳、旅游局、供銷社、機關事務管理局、勞動廳和國家商業部舉辦的特級廚師培訓班授課,其淵博的學識、精湛的技藝、高尚的廚德受到學員的高度好評。近幾年來,他又應邀擔任東方美食學院、黑龍江省飲食服務技校的客座教授,為北京市海淀區商業系統廚師培訓班、黑龍江省特級廚師培訓班、湖南省魯菜烹飪技術培訓班表演授課,到廣東珠海市舉辦“魯菜文化美食月活動”,2002年10月又到寶島臺灣五星級大飯店—中國大飯店舉辦“海峽兩岸烹飪技術交流活動”,均取得成功,對弘揚魯菜文化產生了廣泛而深遠的影響。2007年榮獲中華餐飲業最高獎——金爵獎。

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