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防治學生近視的營養及食療

時間:2012-11-27 16:59來源:煙臺餐飲網 作者:本站編輯 點擊:

引起視覺的外圍感受器官是眼睛。而近視眼看不清物體,給人的學習、工作及生活等帶來了很大的不便。特別是青少年學生在近兒年近視眼率增長很高,平均可達60%左右,一般城市多于農村,大城.市多于小城市。近視眼有的是先天的,也有是不正確習慣造成的。如:坐車看書、燈光太暗及看書姿勢不當等。還有就是營養不良造成的。青少年時期正是人體生長發育的重要階段。對各種營養素需求量很大,若缺乏某些維生素或微量元素等營養素,就會導致視力減弱,造成近視眼。下面就談談眼睛的營養及近視眼患者的食療方法,以饗讀者。

人的眼睛主要依靠視網膜上視覺細胞看清物體,其中起作用視紫質是由蛋白質和維生素A合成的,為了保證良好的視力,我們必須在膳食中攝入蛋白質和維生素A。換言之,就是多吃含這些營養素的食物。富含蛋白質的食物有肉類、魚類、蛋類、乳類及大豆制品。富含維生素A的食品有動物肝臟、雞蛋、牛奶、胡蘿卜、韭菜、菠菜、芹菜等。

眼球的形成與鈣有關,若缺鈣會引起眼球鞏膜彈性降低,眼球的前后徑拉長,從而造成眼球發生軸性近視。富含鈣的食物有蝦皮、海帶、芝麻醬、豆類、谷類、蛋黃及魚類。

視黃醛的合成與鋅有關。另外,含鋅酶直接參與核酸蛋自質的合成及細胞分裂和生長。一旦缺乏鋅視覺會減退。含鋅的食物有瘦肉、海產品、動物內臟、硬果類和乳類等。

鉻在人體中含量甚微。但也起很大作用。人體缺鉻,胰島素調節血糖的功能便受影響,使血漿滲透壓升高,從而使房水滲透壓發生改變,迫使晶狀體變凸,造成近視。含鉻食物有大米、小麥、玉米、白菜、蘿卜、牛肉、蛋黃等。

    硒具有提高視力、健全視覺器官的功能。富含硒食物有動物肝、蛋、魚、大蒜、蘑菇、胡蘿卜、香蕉等。

維生素B1可在體內被磷酸轉變成活性輔酶,是糖、脂肪和蛋白質代謝的速接點。若缺乏維生素B1會使眼球顫動及視力減弱,富含維生素B1的食物有大米、小米、玉米、肉類、家禽及豆類。

要控制甜食攝入,糖在體內代謝時需要大量維生素B1,如果糖攝取過多,維生素B1就顯得不足了。而且過多攝取糖也會降低體內的鈣含量。從而使近視度數的發展。

要少吃軟食,因為長期吃軟食,而不咀嚼,使下顎不發達,面部的皮層肌肉力量變弱,晶狀體的調節機能就不能很好的工作,會造成視力減弱。

    下面就介紹幾種與近視眼患者有關的食療方:

    1、南棗、鳥棗各10枚,豬肉少許,共水燉后服。

    2、枸杞子、桂圓肉、山萸肉各15克,豬眼一對放入碗中,加適量水燉服。

    3、黑豆500克,芝麻500克,炒熟磨碎加白糖適量,每天早晚一食匙,溫開水送服。

    4、胡蘿卜100克,動物肝100克,加油鹽炒菜吃。

    5、龍眼枸棗蒸仔雞。取童仔雞1只,去肚雜,將龍眼肉、枸杞子、紅棗各30克,納入雞腹腔中,上籠蒸熟.調味食之。

    6、牡礪蘑菇紫菜湯。用鮮牡蠣肉250克,蘑菇200克,紫菜30克,生姜、麻油、鹽、味精各適量。先將蘑菇、生姜加水煮沸15分鐘,再入牡蠣紫菜略煮,調以上述作料,連湯吃下。

    7、豆仁粳米八寶粥。以赤豆、扁豆、花生仁、苡仁、龍眼肉、蓮子肉、紅棗各30克,粳米500克,加水同煮成粥,拌糖溫食。

 

(責任編輯:本站編輯)
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